Pasta e fagioli

Receta de pasta e fagioli

Receta de pasta e fagioli o pasta con alubias

Ingredientes para 3 personas

• 1 bote grande de alubias del Ganxet cocidas
• 100 g de pasta seca
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 3 cucharadas soperas de tomate natural triturado
• 1 diente de ajo
• 50 g de jamón curado en taquitos
• Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
• Sal
• Pimienta negra
• Romero
• 325 ml de agua

Preparación

1. Escurre y enjuaga las alubias, y reserva.
2. Pela la cebolla y la zanahoria, y córtalas en brunoise.
3. En una cazuela con AOVE, sofríe la cebolla, la zanahoria y el ajo.
4. Condimenta el sofrito con sal, pimienta y romero. Añade el tomate y 200 g de las alubias reservadas.
5. Tritura todo y vuelve a ponerlo en la cazuela.
6. Añade el agua, un poco de sal y lleva a ebullición.
7. Cuando hierva, incorpora la pasta y cuécela al dente el tiempo indicado en el envase.
8. Sirve caliente. Si lo deseas, espolvorea por encima queso parmesano rallado.

¡Esperamos que esta pasta e fagioli te guste tanto como a nosotros!