Pollo al horno con limón

Receta de pollo al horno con limón

Ingredientes para 4 personas

Para el marinado

• 2 limones
• 5 ml de mostaza de Dijon
• 30 ml de aceite de oliva virgen extra
• 45 ml de vino blanco
• 5 ml de miel
• 10 g de hierbas provenzales
• Pimienta negra molida
• Sal
• 2 ramas de tomillo fresco

Para la cocción al horno

• 1 pollo entero cortado en octavos
• 1 limón
• 1 cebolla
• 4 patatas pequeñas cortadas en rodajas

Preparación

1. Prepara el marinado.
2. Baña el pollo con él y deja reposar (si es posible, de un día para otro).
3. Precalienta el horno a 170 °C y, en una bandeja para horno, coloca el pollo y vierte el marinado por encima. Reparte las rodajas de patata, el limón con piel cortado en trozos y la cebolla en rodajas.
4. Cocina hasta que el pollo esté dorado, dándole la vuelta un par de veces durante la cocción y regándolo con el jugo de cocción.
5. Sirve caliente.

Nota: Receta inspirada en Directo al Paladar.