Lentejas estofadas

Receta de lentejas estofadas

Ingredientes para 4 personas

  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 400gr lenteja pardina seca
  • 1 chorrito de Vino blanco
  • 2 Choricitos para cocinar
  • 1 cucharada de café de pimentón de la vera dulce
  • 3 cucharadas soperas de tomate natural triturado
  • 2 clavos
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cucharada de postre de caldo concentrado de carne
  • Sal
  • 1 pizca de azúcar
  • 30 ml de AOVE

Paso a paso

  1. Dejar en remojo las lentejas unas 2h-3h.
  2. Lavar, pelar y cortar la cebolla en brunoise.
  3. Pelar y picar los ajos.
  4. En una cazuela poner a calentar el aceite de oliva y sofreír el ajo y la cebolla a fuego suave.
  5. Cuando la cebolla tenga color, poner un poco de sal y añadir el vino blanco y dejar que evapore el alcohol un par de minutos.
  6. Incorporar el tomate triturado, la pizca de azúcar, remover y añadir todos los ingredientes (lentejas, laurel, clavo, pimentón, concentrado de caldo y chorizo) y cubrir de agua.
  7. Sal al gusto y dejar hervir unos 45min aprox (hasta que la lenteja esté cocida).
eva velasco
Dietista en 

Técnica en dietética por el ciclo de grado superior en dietética realizado en la escuela Formapractic. También realicé el curso de formación completa de Cocinero por la HOFMANN.

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