Pimientos del piquillo rellenos de brandada de bacalao

Receta de pimientos del piquillo rellenos de brandada de bacalao

Una receta de Cuaresma que se puede disfrutar durante todo el año.

Ingredientes para 4 personas

14 pimientos del piquillo enteros
250 gr. de brandada de bacalao
200 cc de nata para cocinar
Queso en polvo

Preparación

1. Rellena los pimientos del piquillo con brandada y reserva un par de ellos sin rellenar para la salsa.
2. Para preparar la salsa, pon la nata al fuego y deja que espese.
3. Una vez espesada, vierte en el vaso del túrmix y tritura con los 2 pimientos del piquillo que has reservado.
4. Coloca los pimientos rellenos en una bandeja para el horno, cúbrelos con la salsa y tira encima de cada pimiento un poco de queso en polvo.
5. Gratínalos y ya puedes servir.