Huevos rellenos ligeros

Receta de huevos rellenos ligeros

Con esta receta disfrutarás de unos deliciosos huevos rellenos de una manera diferente.

Ingredientes para 2 personas

• 3 huevos
• 2 latas de atún al natural
• 1 tomate para ensalada
• 1 pimiento rojo
• 1 cebolla tierna
• Aceite de oliva
• Zumo de limón
• Comino
• Sal

Preparación

1. Pon una cazuela con agua al fuego y, cuando hierva, añade los huevos poco a poco. Se aconseja sacarlos de la nevera un rato antes, ya que al pasar del frío al calor pueden romperse. Hierve durante unos 10 minutos y, después, retíralos del agua con cuidado de no quemarte.
2. Mientras los huevos se enfrían, lava el tomate, el pimiento y la cebolla. Corta las verduras en trozos muy pequeños.
3. Abre las latas de atún, escúrrelas y pon el atún en un bol.
4. Cuando los huevos estén fríos, pélalos y córtalos por la mitad. Con una cucharilla de postre, retira la yema y pon 1 de ellas con el atún. Mezcla con un tenedor hasta obtener una pasta.
5. Añade las verduras y mezcla bien.
6. Aliña con un poco de zumo de limón, aceite, sal y comino.
7. Rellena, con ayuda de una cucharilla, el hueco de las claras. Si sobra pasta, puedes ponerla también por encima del huevo.
8. No es necesario calentarlos. Sirve tres mitades de huevo por persona y a la mesa.