Ensalada de pollo a l’ast

Receta de ensalada de pollo a l’ast

Ingredientes para 4 personas

• ½ pollo a l’ast
• 160 g de arroz
• 1 pepino
• 1 aguacate
• 2 tomates de Montserrat
• 1 hoja de laurel
• 1 diente de ajo
• Sal
• agua
• AOVE
  

Preparación

1. Pon a hervir una olla con agua, sal, el laurel y el diente de ajo partido.
2. Cuando hierva echa el arroz y deja que cueza.
3. Cuela el arroz, pásalo por debajo del agua fría y resérvalo para que se vaya enfriando.
4. Lava las verduras y el aguacate, córtalos a dados pequeños y pásalos a un bol grande.
5. Retira los huesos de la carne de pollo y desmenúzalo.
6. Mezcla todos los ingredientes fríos: en el bol con las verduras y el aguacate añade el pollo y el arroz, y mézclalo.
7. Reserva en la nevera para que esté bien frío a la hora de servir.
8. Que cada comensal aliñe su ensalada con un buen AOVE.

Eva Velasco

Dietista en Menja sa

Técnica en dietética por el ciclo de grado superior en dietética realizado en la escuela Formapractic. También realicé el curso de formación completa de Cocinero por la HOFMANN.

Resumen

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