Receta de crepes de trigo sarraceno
El trigo sarraceno es un pseudocereal altamente nutritivo y versátil en la cocina. Es una excelente fuente de proteínas, fibra y minerales como el hierro, el magnesio y el zinc. Además, es bajo en grasas y no contiene gluten, lo que lo convierte en una excelente opción para personas celíacas o sensibles al gluten. El trigo sarraceno también tiene propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, lo que lo convierte en una opción saludable para prevenir enfermedades crónicas.
Ingredientes (para 5 crepes)
- 70 g de harina de trigo sarraceno
- 180 ml de agua
- 1 pizca grande de sal
- 1/3 de cucharadita de comino molido
- 1 puñado de perejil fresco picado
- Un poco de aceite de oliva virgen extra
Preparación de la receta de crepes de trigo sarraceno
- Mezclamos todos los ingredientes con unas varillas hasta conseguir una masa sin grumos.
- Añadimos unas gotas de aceite en una sartén pequeña (que sea antiadherente). Retiramos el exceso de aceite con papel de cocina.
- Vertemos un poco de masa en la sartén y extendemos con movimientos circulares. Es importante que las crepes queden finas.
- Finalmente, las rellenamos con lo que más nos guste, ya sea dulce o salado. ¡Buen provecho!
Técnica en dietética por el ciclo de grado superior en dietética realizado en la escuela Formapractic. También realicé el curso de formación completa de Cocinero por la HOFMANN.
