Receta de crema fría de tomate con remolacha y queso feta
En verano apetecen especialmente las cremas frías, un primer plato muy refrescante para los días más calurosos. Son platos muy conocidos y típicos del verano el gazpacho, la vichyssoise o la sopa de melón, pero hay otros muy originales, suaves y vistosos, como el que te presentamos hoy.
Esta crema combina una hortaliza de temporada, el tomate, con remolacha cocida y queso feta, dando como resultado una crema diferente a las que conocemos.
Ingredientes para 4 personas
- ½ kg de remolacha cocida
- ½ kg de tomate maduro
- 1 diente de ajo
- 100 g de queso feta
- Brotes de alfalfa para decorar
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta negra
Preparación
- Escalda los tomates y pélalos.
- Corta los tomates pelados y la remolacha en dados, y tritúralos junto con el ajo y el aceite de oliva.
- Pásalo por un colador chino.
- Salpimienta al gusto y deja enfriar en la nevera hasta el momento de servir.
- Al servir, decora con unos dados de queso feta y unos brotes de alfalfa.
Técnica en dietética por el ciclo de grado superior en dietética realizado en la escuela Formapractic. También realicé el curso de formación completa de Cocinero por la HOFMANN.
