Receta de lomos de rape al ajillo y tomate al horno
El rape es un pescado blanco muy apreciado por su sabor.
Ingredientes para 4 personas
- 8 lomos de rape
- 6 dientes de ajo
- 1 cucharada sopera de harina
- 3 cucharadas soperas de aceite de oliva
- ½ vasito de vino blanco
- Perejil
- Sal
- 4 tomates medianos
Preparación
- Pasa por harina y sal los lomos de rape y márcalos en una sartén con la mitad del aceite. Cuando estén tostados pero aún crudos por dentro, resérvalos.
- Pica el ajo y fríelo en una cazuela de barro con el aceite restante. Cuando empiece a coger color, baja el fuego y añade los lomos de rape, el perejil picado y el vino blanco. Déjalo cocer a fuego lento y tapado.
- Mientras, corta por la mitad los tomates y colócalos en el horno. También puedes prepararlos a la plancha o bien en forma de ensalada.
- Sirve el pescado caliente y con su jugo y adorna el plato con el tomate.
Técnica en dietética por el ciclo de grado superior en dietética realizado en la escuela Formapractic. También realicé el curso de formación completa de Cocinero por la HOFMANN.
