Ensalada de alcachofas a la vinagreta de mostaza

Receta de ensalada de alcachofas a la vinagreta de mostaza

Presentamos con este plato otra manera de comer las alcachofas, una hortaliza que resulta interesante no sólo por su bajo valor calórico, sino también por sus propiedades hepatoprotectoras, coleréticas y diuréticas.

Ingredientes para 4 personas

• 1 paquete de lechugas variadas
• 2 tomates para ensalada o un puñado de tomates cherry
• 16 corazones de alcachofa en conserva

Para la vinagreta

• 3 cucharadas soperas de aceite de oliva
• ½ cucharada sopera de mostaza
• Vinagre de Módena
• Sal

Preparación

1. Corta los tomates y los corazones de alcachofa en dados, y mézclalo con las lechugas.
2. Prepara la vinagreta, aliña la ensalada y ya puedes servir.