Receta de canelones fríos de calabacín y atún
Con estos canelones fríos disfrutarás del placer de comer verduras y pescado.
Ingredientes para 4 personas
- 2 calabacines medianos
- 4 latas de atún al natural pequeñas
- 8 pepinillos en vinagre o agridulces
- 8 aceitunas verdes
- Orégano o albahaca seca
- 4 tomates medianos maduros
- Aceite de oliva virgen
- Sal
Elaboración
- Limpia los calabacines, saca la punta y la base y corta rebanadas por la parte larga de menos de medio centímetro de grosor. Sala y pon a cocer a la plancha o al microondas con un chorrito de aceite de oliva. Reserva una vez esté hecho
- Mientras prepara el relleno. Primero pica los pepinillos y las aceitunas, saca el líquido del atún y mézclalo todo
- Prepara los canelones poniendo relleno en cada tira y enróllalo. El canalón debe aguantarse de pie. Si quieres hacer canelones más largos puedes sobreponer ligeramente dos tiras de calabacín, rellenar y enrollar. En este caso se mantendrán tumbados
- Abre los tomates por la mitad, quítale las pipetas y ralla con un rallador
- Para servir, coloca una base de tomate, añade sal, orégano o albahaca
- y un chorro de aceite y pon los canelones encima, de pie o tumbados, según los hayas montado
Técnica en dietética por el ciclo de grado superior en dietética realizado en la escuela Formapractic. También realicé el curso de formación completa de Cocinero por la HOFMANN.
