Ensalada de higos

Receta de ensalada de higos

Una ensalada con un claro carácter otoñal.

Ingredientes para 4 personas

• 4 higos frescos
• 1 lechuga de hoja de roble
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 limón
• 1/2 diente de ajo
• 1/2 paquete de bolas de mozzarella
• Sal
• Pimienta

Preparación

1. Pela y pica el ajo bien fino, ponlo en un bol con el aceite y una pizca de sal y pimienta. Añade el zumo de limón exprimido y las bolas de mozzarella, y deja macerar 15 minutos.
2. Lava los higos y córtalos en cuartos, escurre las bolas de mozzarella reservando la marinada.
3. Coloca la lechuga limpia en una fuente y dispone el resto de ingredientes por encima.
4. Riega con la marinada.