Brócoli con salsa de mostaza y huevo

Receta de brócoli con salsa de mostaza y huevo

Receta sencilla y completa que te hará disfrutar de comer brócoli.

Ingredientes para 4 personas

• 700g de Brócoli
• 4 huevos duros
• 1 diente de Ajo picado
• 2 cucharadas soperas de Perejil fresco picado
• 2 cucharadas soperas de mostaza suave
• 2 cucharadas soperas de Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Agua

Preparación

1. Lava y corta el brócoli por sus ramitas. Ponlo a hervir con un poco de agua o al vapor entre 5 y 10 minutos (es mejor si lo dejas un poco crujiente)
2. Quita la cáscara a los huevos duros, córtalos en trocitos y ponlos en un vaso de batidora junto con el diente de ajo, el perejil, la mostaza, el aceite de oliva, la sal y un poco de agua. Tritura hasta obtener una textura de salsa. Si ves que te queda demasiado espesa puedes ir añadiendo agua. Rectifica de sal si es necesario
3. Sirve el brócoli en un plato hondo y cúbrelo con la salsa.

Nota: Este plato puede comerse frío o caliente. También se puede preparar sustituyendo el brócoli por coliflor.