Boquerones rebozados con harina de garbanzos

Receta de boquerones rebozados con harina de garbanzos

Boquerones rebozados con harina de garbanzos. Una alternativa a la harina y sin gluten.

Ingredientes para 4 personas

• 400g de boquerones frescos
• Harina de garbanzos (la puedes preparar en casa triturando garbanzos secos)
• 1 huevo
• Sal
• Aceite de oliva virgen

Elaboración

1. Abre, saca las espinas y limpia los boquerones.
2. Prepara un plato con la harina de garbanzos y otro con el huevo batido.
3. Sala ligeramente los boquerones y pásalos por huevo y harina.
4. Fríelos en una sartén con abundante aceite.
5. Retira y coloca sobre papel absorbente.

Nota: Están muy ricos si se comen fríos