Guacamole sin picante

Receta de guacamole sin picante

Ingredientes para 4 personas

• 3 aguacates
• 2 tomates maduros o tipo pera
• 1 cebolla dulce pequeña o 1 cebolla tierna
• El zumo de ½ limón o de 1 lima
• Una pizca de sal
• Cilantro fresco
• Nachos

Preparación:

1. Lava los aguacates, los tomates y el limón.
2. Escalda los tomates en agua hirviendo 1 minuto y pásalos a un cuenco con agua fría y unos cubitos de hielo.
3. Pela los tomates, córtalos en 4 y échalos al vaso de la picadora.
4. Abre los aguacates y vacíalos en el vaso de la picadora junto con los tomates.
5. Añade la cebolla pelada y cortada en 4. La puedes dejar en remojo con agua y un poco de vinagre durante 30 minutos si la encuentras muy fuerte.
6. Añade el zumo de ½ limón, la pizca de sal y el cilantro.
7. Tritura hasta obtener la textura que más te guste. Si no te gusta tan fino, en lugar de usar la picadora, aplasta los aguacates con un tenedor y mézclalos con la cebolla y el tomate cortados en brunoise y el cilantro picado pequeño.
8. Sirve acompañado de unos nachos.
9. Nota: Añádele un chile serrano verde si deseas que pique.

Eva Velasco

Dietista en Menja sa

Técnica en dietética por el ciclo de grado superior en dietética realizado en la escuela Formapractic. También realicé el curso de formación completa de Cocinero por la HOFMANN.

Resumen

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