Como es tradición, el día 6 de enero, día de Reyes, después de comer o incluso para desayunar, dependiendo de las costumbres de cada casa, se sirve el Roscón de Reyes. Un dulce con forma de “O”, hecho con harina, levadura, huevos, leche, mantequilla y azúcar, adornado con frutas confitadas y azúcar, y horneado. En su interior se esconde la haba y la figurita, y a menudo va acompañado de este poema que nos recuerda el azar de que nos pueda tocar la haba o la figurita en el trozo de roscón que nos toque comer; en muchos lugares de nuestro país es tradición leerlo antes de cortar el Roscón.
Receta Roscón de Reyes
Letra
Ya llegan los Reyes, con su roscón,
¡qué rico está, con su relleno!
Hay sorpresas dentro, ¡qué emoción!
Un rey y un haba, un buen premio.
Si encuentras el rey, serás coronado,
y disfrutarás de un gran honor.
Si encuentras el haba, ¡ay, qué cuidado!
Te toca pagar, ¡qué gran dolor!
¡Roscón de Reyes, dulce y redondo!
Con fruta escarchada, ¡qué sabor!
En familia, unidos y contentos,
celebramos juntos, con gran fervor.
Ingredientes
- 250 ml de leche
- 650 g de harina
- 30 g de levadura
- 120 g de azúcar
- 2 huevos y 1 yema
- 10 g de sal
- 120 g de mantequilla
- Unas gotas de anís
- 200 g de fruta confitada
- 100 g de almendra laminada
- Azúcar glas
- 1 huevo batido
- 1 haba
- 1 figurita apta para horno
Preparación
- En un bol, amasa 100 ml de leche con tres cucharadas de harina y la levadura. Tapa y deja reposar una hora.
- Mezcla el resto de ingredientes: la harina, la leche, el azúcar, los huevos, la sal y el anís. Incorpóralos a la masa en reposo una vez pasada la hora y, por último, añade la mantequilla. Amasa hasta obtener una pasta homogénea.
- En una bandeja de horno cubierta con papel vegetal o silpat, coloca la masa en forma de roscón, dejando el agujero en el centro, y deja reposar durante dos horas.
- Para añadir la figurita y el haba, haz dos agujeros en la masa e introdúcelos.
- Pasado el tiempo de reposo, bate el huevo en un vaso o taza y pinta el roscón. Distribuye por encima la fruta confitada, el azúcar y las almendras laminadas.
- Finalmente, hornea en horno precalentado a 180ºC durante 25 minutos.
Técnica en dietética por el ciclo de grado superior en dietética realizado en la escuela Formapractic. También realicé el curso de formación completa de Cocinero por la HOFMANN.
