Llenties estofades

Recepta de llenties estofades

Ingredients per a 4 persones

• 1 ceba
• 2 grans d’all
• 400gr llentia pardina seca
• 1 rajolí de Vi blanc
• 2 Xoricets per cuinar
• 1 cullerada de cafè de pebre vermell de la vera dolça
• 3 cullerades soperes de tomàquet natural triturat
• 2 claus
• 2 fulles de llorer- 1 cullerada de postres de brou concentrat de carn
• Sal
• 1 mica de sucre
• 30 ml d’AOVE

Pas a pas

1. Deixar en remull les llenties unes 2h-3h.
2. Rentar, pelar i tallar la ceba en brunoise.
3. Pelar i picar els alls.
4. En una cassola posar a escalfar l’oli d’oliva i sofregir l’all i la ceba a foc suau.
5. Quan la ceba tingui color, posar una mica de sal i afegir el vi blanc i deixar que s’evapori l’alcohol un parell de minuts.
6. Incorporar el tomàquet triturat, la mica de sucre, remenar i afegir tots els ingredients (llenties, llorer, clau, pebre vermell, concentrat de brou i xoriço) i cobrir d’aigua.
7. Surt a el gust i deixar bullir uns 45 min aprox (fins que la llentia estigui cuita).