Recepta de crema freda de tomàquet amb remolatxa i formate feta
A l’estiu venen especialment de gust les cremes fredes, un primer plat molt refrescant per als dies més calorosos. Són plats molt coneguts i típics de l’estiu el gaspatxo, la vichyssoise o la sopa de meló, però n’hi ha d’altres de molt originals, suaus i vistosos, com el que us presentem avui.
Aquesta crema combina una hortalissa de temporada, el tomàquet, amb remolatxa cuita i formatge feta i dóna com a resultat una crema diferent a les que coneixem.
Ingredients per a 4 persones
- ½ kg de remolatxa cuita
- ½ kg de tomàquet madur
- 1 gra d’all
- 100 g de formatge Feta
- Brots d’alfals per decorar
- Oli d’oliva verge extra
- Sal i pebre negre
Preparació
- Escalda els tomàquets i pela’ls.
- Talla els tomàquets pelats i la remolatxa a daus, i tritura-ho tot juntament amb l’all i l’oli d’oliva.
- Passa-ho pel colador xinès.
- Salpebra al gust i deixa refredar a la nevera fins al moment de servir.
- Quan la serveixis decora-la amb uns daus de formatge feta i uns brots d’alfals.
Técnica en dietética por el ciclo de grado superior en dietética realizado en la escuela Formapractic. También realicé el curso de formación completa de Cocinero por la HOFMANN.
