Crema de carbassa i castanyes

Recepta de crema de carbassa i castanyes

Recepta de tardor ideal per la castanyada.

Ingredients per 8 persones

• 600gr de carbassa
• 8 castanyes pelades (opcions: crues o torrades)
• 1 ceba mitjana
• 1 porro
• 1 litre de caldo de verdures
• 1 grapat de pinyons torrats
• Oli d’oliva verge
• Sal

Preparació

1. Tallem la carabassa a daus petits, i les castanyes a trossets.
2. Piquem el porro i la ceba a juliana fina. En una olla els ofeguem amb un raig d’oli d’oliva durant 5 minuts a foc mitjà, evitant que agafin color.
3. Ara afegim la carabassa i continuem coent durant 5-10 minuts més.
4. Passat aquest temps afegim el caldo de verdures i les castanyes, i deixem bullir durant 15 minuts més a foc mitjà, o fins que tots els ingredients siguin cuits. Rectifiquem de sal si és necessari.
5. Per últim ho triturem tot molt bé, fins a obtenir una crema ben fina.
6. A l’hora de servir, decorem cada plat amb uns pinyons per sobre la crema.