Recepta de canelons freds de carabassó i tonyina
Amb aquests canelons freds gaudiràs del plaer de menjar verdures i peix
Ingredients per a 4 persones
- 2 carbassons mitjans
- 4 llaunes de tonyina al natural petites
- 8 cogombrets en vinagre o agredolços
- 8 olives verdes
- Orenga o alfàbrega seca
- 4 tomàquets mitjans madurs
- Oli d’oliva verge
- Sal
Elaboració
- Neteja els carbassons, treu la punta i la base i talla’n llesques per la part llarga de menys de mig centímetre de gruix. Sala i posa a coure a la planxa o al microones amb un rajolí d’oli d’oliva. Reserva un cop estigui fet.
- Mentrestant prepara el farcit. Primer pica els cogombrets i les olives, treu el líquid de la tonyina i barreja-ho tot.
- Prepara els canelons posant farcit en cada tira i enrotllant. El canaló s’ha d’aguantar dret. Si vols fer canelons més llargs pots sobreposar lleugerament dues tires de carbassó, farcir i enrotllar. En aquest cas es mantindran tombats.
- Obre els tomàquets per la meitat, treu-ne les pipetes i ralla amb un rallador.
- Per servir, posa una base de tomàquet, afegeix sal, orenga o alfàbrega i un raig d’oli i posa els canelons al damunt, drets o tombats, segons els hagis muntat.
Técnica en dietética por el ciclo de grado superior en dietética realizado en la escuela Formapractic. También realicé el curso de formación completa de Cocinero por la HOFMANN.
