Recepta d’amanida de favetes amb vinagreta de mostassa
L’estiu convida a triar plats senzills, ràpids, lleugers i refrescants. Amb la recepta d’avui intentarem complir tots aquests requisits.
Ingredients per a 4 persones
- 1 paquet de Brots tendres
- 200g de favetes congelades
- 2 tomàquets cor de bou o de montserrat
- 50g d’encenalls o daus de Pernil ibèric
- Mostassa
- Oli d’oliva verge
- Vinagre de mòdena
- Menta fresca
Elaboració
- Bull les favetes amb unes fulles de menta. Escórre-les bé i deixa refredar
- Neteja i talla a dauets els tomàquets i barreja’ls amb els brots tendres, les favetes fredes, els encenalls de pernil i unes fulles de menta picades, i reserva a la nevera fins el moment de servir
- Per la vinagreta emulsiona una cullerada de postres de mostassa amb 3-4 cullerades soperes d’oli d’oliva i una cullerada de cafè de vinagre de mòdena (no ho salarem donat que la mostassa ja porta sal i el pernil també)
- Serveix l’amanida ben freda i amaneix en el moment de servir
Técnica en dietética por el ciclo de grado superior en dietética realizado en la escuela Formapractic. También realicé el curso de formación completa de Cocinero por la HOFMANN.
