Fajitas de pollastre i pebrots

Recepta de fajitas de pollastre i pebrots

Ingredients per a 4 persones

• 8 tortillas mexicanes de blat per a fajitas
• 3 pits de pollastre
• 2 pebrots varietat “Lamuyo” vermells
• 2 pebrots varietat “Lamuyo” verds
• 2 cebes morades
• 2 cullerades soperes de tomàquet natural triturat
• AOVE
• Sal
• Pebre

Preparació

1- Pela la ceba i talla-la en juliana.
2- Renta els pebrots i talla’ls en juliana també.
3- En una paella amb AOVE, comença saltejant la ceba, i en uns minuts incorpora el pebrot i sala les verdures al gust.
4- Mentre es va saltejant la verdura, talla els pits de pollastre a tires i salpebra-les.
5- Quan tinguis les verdures ja cuites reserva-les i cuina les tires de pollastre a la mateixa paella.
6- Quan el pollastre ja estigui llest, torna a afegir les verdures reservades i incorpora-hi el tomàquet triturat.
7- Barreja-ho tot i deixa un parell de minuts al foc perquè el tomàquet evapori l’aigua, i ja pots apagar el foc.
8- Escalfa les tortitas al microones o en una paella uns segons i ja pots servir.