Recepta de conill estofat amb tomàquet
El conill és una carn magra i rica en proteïnes, vitamines del complex B i minerals com el ferro, el fòsfor i el zinc. A més, el seu baix contingut en greixos saturats el converteix en una opció saludable per als que busquen controlar-ne el consum de greixos animals.
Ingredients per a 4 persones
- 1 conill tallat a trossos
- 5 tomàquets madurs grans
- 1 ceba mitjana
- 3 cullerades soperes d’oli d’oliva
- 2 grans d’all
- 1 pebrot vermell petit
- Llorer
- ½ gotet de vi de Xerès
- Sal i pebre
Preparació
- En una cassola de fang, escalfa l’oli i afegeix els trossos de conill. Quan agafi color afegeix la ceba ratllada i l’all picat.
- Quan la ceba agafi color, afegeix els tomàquets ratllats, el gotet de vi, les fulles de llorer, una mica d’aigua i salpebre al gust. Tapa la cassola i cou uns tres quarts d’hora a foc lent.
- Vigila que l’estofat no quedi sec, afegint més aigua o brou si és necessari.
- Guarneix el plat amb unes tires de pebrot vermell i serveix calent.
Técnica en dietética por el ciclo de grado superior en dietética realizado en la escuela Formapractic. También realicé el curso de formación completa de Cocinero por la HOFMANN.
