Recepta de guacamole que no pica
Ingredients per a 4 persones
- 3 alvocats
- 2 tomàquets madurs o tipus pera
- 1 ceba dolça petita o 1 ceba tendra
- El suc de ½ llimona o d’1 llima
- Una mica de sal
- Coriandre fresc
- Nachos
Preparació
- Renta els alvocats, els tomàquets i la llimona.
- Escalda els tomàquets en aigua bullint 1 minut i passa’ls a un bol amb aigua freda i uns glaçons de gel.
- Pelar els tomàquets, tallar-los en 4 i posa’ls al got de la picadora.
- Obre els alvocats i buida’ls en el got de la picadora junt amb els tomàquets.
- Afegeix la ceba pelada i tallada a 4. La pots deixar en remull amb aigua i una mica de vinagre durant 30 minuts si la trobes molt forta.
- Afegeix el suc de ½ llimona, la mica de sal i el coriandre.
- Triturar fins a obtenir la textura que més t’agradi. Si no us agrada tan fi, en lloc d’usar la picadora, aixafa els alvocats amb una forquilla i barreja’ls amb la ceba i el tomàquet tallats en brunoise i el coriandre picat petit.
- Serveix acompanyat d’uns nachos.
NOTA: Afegeix-li un Xile serrà verd si voleu que piqui
Técnica en dietética por el ciclo de grado superior en dietética realizado en la escuela Formapractic. También realicé el curso de formación completa de Cocinero por la HOFMANN.
